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¿Cómo es el Café de Chiapas?

El café orgánico de Chiapas se considera como el mejor del mundo gracias a su excelente calidad, lograda por el tipo de tierra que lo ve nacer.

La especie que se cultiva en Chiapas es la Coffea Arábica, con un rango de cafeína que va del 1.1 al 1.7% haciendo del Café de Chiapas menos amargo y con un toque de dulzor muy apreciado entre los amantes de la aromática bebida.

La zona productora del mejor café de Chiapas es la del Soconusco, ubicada al sur oriente del estado de Chiapas y que también se le conoce como la Vertiente del Pacífico.

A diferencia de otros lugares, los granos se cosechan a una altura que pueden llegar a los 1,800 metros sobre el nivel del mar.

Esto aporta una humedad constante, lo que permite el desarrollo óptimo del conocido como café de altura, así como el fértil suelo volcánico.

Otras zonas importantes con cafetales en Chiapas son la Selva Lacandona y la Región Centro Norte.

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